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匠心传承 酥香满溢 —— 文旅系胡永清老师《桃酥的制作工艺》公开课圆满举行

发布时间:2025-04-23       信息来源:       阅读次数:

2025年4月22日我校文旅系烹饪专业迎来一场别开生面的公开课。在中式面点实训室里,胡永清老师为 23 级中餐烹饪班学生带来了一堂干货满满的《桃酥的制作工艺》公开课,课堂氛围热烈,教学成果显著,赢得师生一致好评。

公开课伊始,胡永清老师凭借丰富的教学经验和深厚的专业知识,以生动形象的语言向学生们详细讲解桃酥的历史渊源、制作原理和工艺要点。在实操环节,胡老师亲自示范,边操作边讲解,动作娴熟流畅,将揉面、成型、烘焙等步骤一一分解。学生们全神贯注地观看,不时拿出笔记本记录要点。随后,学生们分组进行实践操作,胡老师穿梭于各个小组之间,耐心指导,及时纠正学生们的不规范操作,鼓励大家大胆尝试,发挥创意。在老师的悉心指导下,学生们热情高涨,纷纷动手制作属于自己的桃酥,实训室里弥漫着阵阵诱人的香气。课程最后,胡老师对学生们的作品进行了点评,肯定了大家的努力和进步,同时也指出了存在的不足,并提出改进建议。

此次公开课不仅让学生们掌握了桃酥的制作工艺,更激发了他们对中式面点制作的兴趣和热情,展现了我校烹饪专业教师扎实的教学功底和先进的教学理念。未来,文旅系将继续开展此类优质公开课,促进教师间的教学交流与经验分享,不断提升教学质量,为培养更多优秀的烹饪专业人才奠定坚实基础。


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